【今日は何の日？】七草の日–開春第一天就讓日本傳統的七草粥來溫暖你的胃!

度過了充滿各種「忘年會」的年末，以及每天大魚大肉的年假，是時候該讓胃稍作休息了!

每年的1月7日為「人日節」，又稱「七草節」。日本傳統習俗會準備七種蔬食煮成粥，撫慰過勞的胃，以清淡的蔬食清新的迎接新的一年。

傳說「吃一口年輕十歲」?!–七草節的由來

據說日本吃七草粥的習俗源自古老的平安時代。當時鄰近的大唐將正月初一至初六分別訂為「雞之日」、「犬之日」、「豬之日」、「羊之日」、「牛之日」、「馬之日」，當天就不殺那種動物。

而1月7號為「人之日」，犯罪者得以在當天免受刑罰的折磨。平安時代受到大唐文化的影響，從宮廷至老百姓都開始慶祝「七草節」吃七草粥，祈求一年無病無災。

七草粥要怎麼做呢?

受到地方文化的影響，日本各地的七草粥食材有些不同，許多日本超市會在七草日這天推出七草粥懶人蔬菜包，非常方便。

本篇提供以水芹、鼠取草、寶蓋草、白蘿蔔、薺菜、繁縷、蕪菁為主的做法。

1. 將洗好的白米和水放進鍋裡，泡 30分鐘左右。
2. 以大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋，再轉小火煮20到30分鐘左右。
3. 將蕪菁及白蘿蔔削皮並洗淨，切成薄片放入鍋中。其他五種蔬食洗淨切成丁狀並放入鍋中。
4. 加入鹽及高湯即成。

《日本歲事史》中記載，七草具有治癒「春天的氣病、夏天的疾病、秋天的痢病、冬天的黃病。」的功效。還指出七草具有增加靈魂的氣力，讓生命力旺盛併延年益壽。而從現代醫學上也發現蕪菁能夠整腸並美白，繁縷能預防牙槽膿腫，蘿蔔能幫助促進消化喔!